優先事項と後先事項




「大切なのは、優先事項を設定することではない。それは簡単だ。
難しいのは、どの作業に取り組まないか後先事項を決めることである。」

(P.F.ドラッカー)
メンバーの仕事で最も優先すべき仕事はなんでしょうか?
それは「卓を速やかにつなぐこと
お客様は待つのがとても嫌いです。
そして卓がたくさん回れば、それだけ雀荘は儲かるわけです。
お客様の「ラスト」の声が聞こえたなら、速やかに立会い、精算を確認しなければなりません。
もし欠けがあるなら、お待ちのお客様を速やかにご案内しなければなりません。
ホールにあなたしかいないのであれば、ドリンクを運ぶ途中でも、タバコを買いにいく途中でも、それを中断してまずラストを取りにいってください。
その状況により常に何が優先事項か考えていてください。(基本はラストを取ることが優先事項です。)
そして、今やらなくてもいいこと、後回しにしてもいいこと=後先事項(こうせんじこう)を考えていてください。

例えば、お店がすいている時にセットの卓が一つ割れました。
本来は速やかに卓掃をしなければなりません。
でも今は1人で立ち番をしている上に、他に仕事がたくさんたまっています。
卓掃はいつでもできる仕事です。
今やらなくてもいい仕事ですよね?
本走からメンバーが帰ってきて、ホールに人が増えたときにやればいいでしょう。
つまりこのケースでは卓掃は後先事項なわけです。
例えば、満卓状態でセットの卓が一つ割れました。
このときは、できるだけ速やかに卓掃をしなければなりません。
他に仕事があるからといって卓掃を後回しにして、もしセットのお客様が来たらどうしますか?
お客様をすぐにご案内できないわけです。
メンバーの仕事で最も優先すべき仕事は「卓を速やかにつなぐこと」でしたよね?
このケースでは卓掃は優先事項なわけです。
このように、その時その時で優先事項は違います。
今あなたがすべき仕事はなんでしょうか?
そして後回しにしてもよい仕事はなんでしょうか?
常に考えて行動してください。

たくさん仕事がたまりすぎて、何から手をつけてよいかわからない場合。
つまりどれが優先事項かわからない場合。
お客様に見えるところからまず片付けるようにしてください。
例えば、「待ち席を片付ける」ことは優先事項ですね。
新しくお客様がいらっしゃったときに、汚い待ち席を見てどう思うでしょうか?
「カウンター内の食器洗い」は後先事項ですね。
お客様からは見えないわけですから、いくら洗い物がたまってもかまいません。
しかしコップがなくなってしまったら優先事項は「洗い物」になります。
お客様から見えるところをいつまでもそのままにしておくと、とても見苦しくみっともないですよね。
ですから真っ先に片付ける必要があります。
卓掃も基本的には後先事項なんですが、いつでも牌を拭けるぐらいまでは片付けておきましょう。

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