優先事項と後先事項

「大切なのは、優先事項を設定することではない。それは簡単だ。
難しいのは、どの作業に取り組まないか後先事項を決めることである。」
（P.F.ドラッカー）

メンバーの仕事で最も優先すべき仕事はなんでしょうか？

それは「卓を速やかにつなぐこと」

お客様は待つのがとても嫌いです。

そして卓がたくさん回れば、それだけ雀荘は儲かるわけです。

お客様の「ラスト」の声が聞こえたなら、速やかに立会い、精算を確認しなければなりません。

もし欠けがあるなら、お待ちのお客様を速やかにご案内しなければなりません。

ホールにあなたしかいないのであれば、ドリンクを運ぶ途中でも、タバコを買いにいく途中でも、それを中断してまずラストを取りにいってください。

その状況により常に何が優先事項か考えていてください。（基本はラストを取ることが優先事項です。）

そして、今やらなくてもいいこと、後回しにしてもいいこと＝後先事項（こうせんじこう）を考えていてください。

例えば、お店がすいている時にセットの卓が一つ割れました。

本来は速やかに卓掃をしなければなりません。

でも今は1人で立ち番をしている上に、他に仕事がたくさんたまっています。

卓掃はいつでもできる仕事です。

今やらなくてもいい仕事ですよね？

本走からメンバーが帰ってきて、ホールに人が増えたときにやればいいでしょう。

つまりこのケースでは卓掃は後先事項なわけです。

例えば、満卓状態でセットの卓が一つ割れました。

このときは、できるだけ速やかに卓掃をしなければなりません。

他に仕事があるからといって卓掃を後回しにして、もしセットのお客様が来たらどうしますか？

お客様をすぐにご案内できないわけです。

メンバーの仕事で最も優先すべき仕事は「卓を速やかにつなぐこと」でしたよね？

このケースでは卓掃は優先事項なわけです。

このように、その時その時で優先事項は違います。

今あなたがすべき仕事はなんでしょうか？

そして後回しにしてもよい仕事はなんでしょうか？

常に考えて行動してください。

たくさん仕事がたまりすぎて、何から手をつけてよいかわからない場合。

つまりどれが優先事項かわからない場合。

お客様に見えるところからまず片付けるようにしてください。

例えば、「待ち席を片付ける」ことは優先事項ですね。

新しくお客様がいらっしゃったときに、汚い待ち席を見てどう思うでしょうか？

「カウンター内の食器洗い」は後先事項ですね。

お客様からは見えないわけですから、いくら洗い物がたまってもかまいません。

しかしコップがなくなってしまったら優先事項は「洗い物」になります。

お客様から見えるところをいつまでもそのままにしておくと、とても見苦しくみっともないですよね。

ですから真っ先に片付ける必要があります。

卓掃も基本的には後先事項なんですが、いつでも牌を拭けるぐらいまでは片付けておきましょう。